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Surtido de carnes

Pato Conejo Cordero Caballo Vanuco Pavo/Pato Salmón/pollo Pollo/Callos Pollo/Callos Callos Pollo Páncreas
Proteína bruta 13 14,6 18,3 19,4 18,7 13 17,2 14,4 14,4 14,1 13,7 14,2 %
Contenido de grasa 11,2 6,8 13,9 9,4 14,4 14,6 12,1 7,2 7,2 13,4 23,6 6,8 %
Humedad 64 64 64 67 67 67 64 62 62 71,5 58,6 62 %
Fibras brutas 0,1 0,76 0 0,8 0,1 0,1 1,1 1,1 1,1 0 0 1,2 %
Ceniza bruta 0,8 1,8 0,8 0,8 0,1 0,8 2,1 1,2 0,8 0,01 0,3 1,1 %
Calcio 5,2 6,9 23 0,27 0,54 7,1 7 9,1 5,4 1,69 9,1 g/kg
Fósforo 3,8 4,8 11,9 1,76 1,7 4,7 4,5 5,6 3,72 1,94 5,5 g/kg